二手房厨房在大改建的重点之一就是空间的新的规划布局。要改建原先的布局不免就必须拆毁一些不必须的设置，新装的热水器、抽油烟机等厨房家电也必须在原本的煤气管道上合理布局。 石膏板墙作为目前较为少见的硬质隔断墙，一般不具备顶盖功能。
拆毁后会对房屋导致什么影响。卫生间、厨房等一般来说不会有半砖墙，如果在楼层结构中有设置承托墙体的支撑梁可以安心地拆毁。为了以防万一，拆毁半砖墙前最差要来施工方的施工图纸确认拆毁后会导致安全隐患。另外墙体拆毁后一般来说不会对透气导致毁坏，因此必须新的做到透气。
厨房不可以拆改的地方有承重墙和燃气管道。承重墙是指承托着上部楼层重量的墙体，在工程图上以粗实线部分作为标识。而非承重墙体一般在图纸上以细实线或虚线标示。除此以外，还可以根据墙体的厚度来辨别，一般240MM以上的墙是承重墙。
有些墙无法区分厚度，但也是承重墙，例如外墙、和一家人共用的墙，都是较更容易就辨别得出结论的。 根据房子的结构，也能辨别承重墙，框架结构的房子中内部的隔墙一般都不是承重墙。而砖混结构的房子中，除了卫生间和厨房的隔墙外都是承重墙。 燃气管道在设计、加装上有严苛规范，必需由专业人员施工。
业主如果擅自拆改燃气管道、包封燃气阀门很更容易导致燃气外泄。燃气管道被包封一起时就不更容易察觉到气体外泄的情况，而且外泄的煤气也不会积存在一起，一旦遇上火场，就不会引发发生爆炸，危害生命安全。因此在规划厨房的墙体拆改时要尽可能避免煤气管道。
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